|
|
Zhodnocení chovu plemene Wagyu v podmínkách konkrétního chovu v ČR
Hortová, Sára
Bakalářská práce se věnuje komplexnímu zhodnocení chovu masného plemene Wagyu na farmě Horky, neboť se jedná o velmi raritní produkt v českém zemědělství. V první polovině experimentální části je práce zaměřena na celkové zhodnocení chovu pomocí ukazatelů masné užitkovosti, konkrétně: jatečná výtěžnost, průměrný denní přírůstek, hmotnost JUT, váha před porážkou, váhové rozdíly mezi 120, 210 a 365 dnem a reprodukční vlastnosti. Tyto ukazatele jsou zpracovány pomocí matematicko-statistických metod za období 2016-2019. Ve druhé polovině experimentální části se práce zaměřuje na ekonomické zhodnocení podniku za období 2019-2022, ve kterém byla využita metoda SWOT analýzy, následně byla zhodnocena struktura vývoje nákladů a výnosů farmy. V poslední řadě byla vytvořena analýza poměrových ukazatelů, tedy rentabilita, aktivita, zadluženost a likvidita. Z vypočtených hodnot vyplývá, že z důvodu vysokých nákladů, doby výkrmu a nízké úrovně reprodukce je podnik ve 3 ze 4 sledovaných roků ztrátový.
|
|
| |
|
| |
|
|
Chov plemene suffolk v horských oblastech
KOŘÁN, Matěj
Cílem diplomové práce bylo zjištění vlivu nadmořské výšky na reprodukční a produkční ukazatele plemene suffolk. Byly porovnány dvě farmy s rozdílnou nadmořskou výškou od roku 2016 do roku 2020. Ve sledovaném období byly vyhodnoceny reprodukční ukazatele na základě vypočítaných průměrných hodnot plodnosti, odchovu, oplodnění, živé hmotnosti při narození a u všech ukazatelů byl zjištěn vliv nadmořské výšky. Z produkčních ukazatelů byly vyhodnoceny rozdíly mezi podniky v jednotlivých letech u hmotnosti ve 100 dnech, výška svalu ve 100 dnech, výška podkožního tuku ve 100 a průměrného denního přírůstku. Statisticky významný rozdíl byl nejvíce pozorován v roce 2019, a to u výšky podkožního tuku ve 100 dnech.
|
|
|
Problematika výkrmu masného skotu kříženců plemene Charolais a kříženců plemene Limousine
KOSTOHRYZ, Jakub
Cílem této bakalářské práce bylo zjistit masnou užitkovost výkrmu masných býků ve stejných podmínkách chovu a zanalyzovat reakci každého plemene zvlášť na stejnou úroveň výživy. K vyhodnocení bylo vybráno celkem 43 kusů býků, kteří prošli hos-podářstvím v Něchově blízko Trhových Svinů během dvou let. Porovnávali se mezi sebou skupiny býků podle roku porážky, plemene a podílu krve plemene. Zjišťoval se věk při porážce a porovnávaly se mezi sebou živá hmotnost, jatečně upravené tělo, denní přírůstek, netto přírůstek a zařazení do systému SEUROP, tříd zmasilosti a protučnělosti v závislosti na různém plemeni při stejné výživě. Zpracování dat pro-běhlo pomocí programu Microsoft Excel. Průměrná porážková hmotnost kříženců plemene charolais činila 733,98 kg při průměrném porážkovém věku 697 dní. Ten byl totožný i s kříženci plemene limousi-ne, kteří dosahovali průměrné porážkové hmotnosti 741.65 kg. Větší rozdíl nebyl zjištěn ani u průměrné hmotnosti jatečně upraveného těla, jež u plemene charolais dosahovala 403 kg a u plemene limousine 407 kg. V obou skupinách se nacházel vždy alespoň jeden slabší býk, tak i býk, který průměr ostatních převyšoval. Mezi slabý kus u plemene charolais patřil býk s průměrným denním přírůstkem 683,59 g/za den (průměr 994,82 g/den) a u plemene limousine 749,6 g/den (průměr 1005,03 g/den). Silný býk měl u plemene charolais netto přírůstek 680,58 g/den (průměr 579,82 g/den), u limusine činil 720 g/den (průměr 585,25 g/den). Zatřídění jatečně upravených těl v systému SEUROP bylo zanalyzována podle podílu krve jednotlivých plemen. Kříženci plemene charolais s podílem větším než 50 % byli ve 100 % zařazeni do skupiny AU2, naopak s podílem krve charolais 50 % do skupiny AU2 jen v 31 % a zbytek patřil ro skupin AR2, AO2 a jeden býk byl ve skupině BO2, protože byl starší dvou let. Rozdíl mezi roky nebyl statisticky průkaz-ný, což nasvědčuje stálosti podmínek chovu a výživy. Jediný rozdíl byl mezi skupinami plemene s různým podílem krve. Jedinci s podílem krve charolais>50 % dosahovali lepšího zatřízení do SEUROP než ti, co měli podíl krve plemene charolais nižší nebo rovný 50 %. U plemene limousine nebyl rozdíl v poměru krve tak razantní, avšak býci s poměrem krve limousine>50 % dosa-hovali z 17 % skupiny AE2.
|
|
|
Vyhodnocení masné užitkovosti u vybraných plemen ovcí
MAZOUROVÁ, Nikola
V horských a podhorských oblastech je chov ovcí velice vhodným zemědělským odvětvím. Stále přibývá na jeho oblibě a jeho nesmírnou výhodou je, že ovce vypásají pozemky i v těžko dostupných oblastech, čímž přispívají k údržbě krajiny. Cílem bakalářské práce bylo vyhodnocení masné užitkovosti dvou vybraných masných plemen ovcí ve vybraném chovu. Jednalo se o plemena suffolk a charollais. Pro dosažení tohoto záměru byl využit soubor dat získaných z databáze kontroly užitkovosti ze SCHOK (Svazu chovatelů ovcí a koz), na základě kterých byla vyhodnocena masná užitkovost. Konkrétně šlo o průměrné denní přírůstky, hmotnost ve 100 dnech, výšky svalu a tuku ve 100 dnech. Následně byly zjištěné údaje porovnány s literaturou a s údaji s celorepublikovým průměrem z KU (kontroly užitkovosti).
|
|
|
Masná užitkovost býků domácí populace skotu a jeho kříženců s masnými plemeny
JUNGVIRT, František
Chov skotu v České republice od roku 1990 zaznamenal výrazný pokles počtu chovaných kusů, avšak současně se zvýšila kvalita produktů, tj. mléka a masa. Situaci charakterizuje dobrá kvalita výrobků, avšak v porovnání s vyspělými zeměmi jejich nízká spotřeba na obyvatele za rok. Cílem diplomové práce bylo vyhodnotit výsledky výkrmnosti a jatečné hodnoty býků českého strakatého skotu a jejich kříženců s masnými plemeny. Do vyhodnocení bylo zařazeno celkem 245 býků kříženců s masnými plemeny Blonde d´Aquitaine (BA) 52 býků, Charolais (CH) 37 býků a Masný simentál (MS) 38 býků. Kontrolní skupinu tvořilo 118 býků českého strakatého skotu (CS). Nejvyšší porážkové hmotnosti dosáhli kříženci s plemeny MS a to 684,1 kg a Charolais, 656,0 kg. Obě skupiny měly i nejvyšší intenzitu růstu Charolais 1153 g resp. Blonde d´Aquitaine 1072 g. Tomu odpovídaly i nejvyšší hmotnosti jatečně upraveného těla, které činily u kříženců MS 380,4 kg a u Charolais 365 kg. Nejvyšší podíl masa vykázaly skupiny MS (78,9 %) a na stejné úrovni i skupina Charolais (78,7 %). Nejméně ledvinového loje bylo zjištěno u skupiny Blonde d´Aquitaine. Nejvyšší obsah dusíkatých látek (21,75 %) a zároveň nejnižší obsah intramuskulárního tuku (1,73 %) vykazovala skupina Blonde d´Aquitaine. Nejnižší obsah (19,39 %) dusíkatých látek a nejvyšší obsah intramuskulárního tuku byl prokázán u kontrolní skupiny českého strakatého skotu.
|
|
|
Histologická analýza kosterní příčně pruhované svaloviny skotu
Vavřík, Marek
Cílem této práce je porovnat mikroskopické parametry svalového vlákna s makroskopickými vlastnostmi jatečně upraveného těla pomocí analýzy histologických řezů svalovou tkání býků českého strakatého skotu. Jako hlavní mikroskopické parametry byly analyzovány šířka svalového vlákna a šířka vmezeřeného vaziva. Tyto parametry byly srovnávány jednak mezi sebou pro ověření přesnosti měření a dále s hmotností jatečného těla, věkem poraženého zvířete a klasifikací dle systému SEUROP. V práci jsou také srovnávány jednotlivé vlivy makroskopických parametrů jatečného těla na mikroskopické vlastnosti svaloviny.
|
|
|
Zhodnocení růstové schopnosti telat na vybrané rodinné farmě
Pokorná, Jana
Bakalářská práce se zabývá růstovou schopností telat na vybrané rodinné farmě a je rozdělena do dvou částí. V teoretické části je definován význam chovu skotu a uka-zatelé masné užitkovosti, jako je výkrmnost jatečného skotu a jatečná hodnota. Dále jsou popsány vlivy působící na masnou užitkovost, mezi které patří pohlaví, plemenná příslušnost, systém ustájení, výživa, krmení a další. Druhá část bakalářské práce je za-měřena na pokus, který byl zaměřen na vybranou skupinu býků na mléčné i rostlinné výživě, u nichž bylo provedeno vážení a pozorování, na základě kterého jsou vypočítá-ny průměrné denní přírůstky. Závěrem této studie bylo zjištěno, že je na farmě dosaho-váno velmi příznivých přírůstků. Ve výkrmu telat na mléčné výživě dosahoval přírůstek 1,83 kg/den a v intenzivním výkrmu do vyšších porážkových hmotností se přírůstek pohyboval okolo 1,86 kg/den.
|
|
|
Zhodnocení výkrmnosti plemene limousine v podmínkách České republiky
Bistrá, Kateřina
Bakalářská práce se prostřednictvím deskriptivní a komparativní metody zaměřuje na zjištění výkrmnosti plemene limousine v podmínkách České republiky, a to konkrétně v podniku ZD Skály. Cílem této práce je posouzení výkrmnosti u limousinského skotu ve sledované odchovně. Práce zahrnuje také pojednání o historii chovu, aktuálnímu stavu plemene v našich podmínkách a kontrolu užitkových vlastností, dále se zabývá masnou užitkovostí a vlivy, které na ni působí. Byla hodnocena růstová schopnost býků ve 120, 210 a 365 dnech a porovnání přírůstků na pozorované odchovně plemenných býků ZD Skály s populací zařazených do testace v rámci České republiky v letech 2015, 2016 a 2017. V závěru bylo zjištěno, že nejvyšší průměrné dosažené hodnoty nad úrovní populace u všech sledovaných parametrů byly v Podniku v roce 2015. V následujících letech došlo v případě přírůstku od narození a hmotnosti ve 120 a 210 dnech k poklesu pod úroveň populace, ovšem průměrný přírůstek za test a hmotnost v 365 dnech dosahovaly ve všech pozorovaných období nadprůměrné hodnoty.
|
host ::
RSS.